Os resíduos de aminoácidos em moléculas proteicas são exclusivamente estereoisômeros L. Como é possível identificar esta estrutura em um aminoácido?

Você pode contar o numero de N ligads aos carbonos alpha, corresponde ao número de aminoacidos que formaram a cadeia

Pela posição de seu grupamento C=O, que pode estar voltado para a esquerda, como é o caso dos aminoácidos L, ou voltado para qualquer outra posição, como no caso dos aminoácidos D.