Minerais são elementos inorgânicos que o corpo precisa em quantidades relativamente pequenas. Dessa forma:

A) Minerais essenciais:  Minerais necessários na dieta e no corpo em quantias que não excedam 100 mg por dia. Esses minerais incluem sódio, cloreto, potássio, cálcio, fósforo, magnésio e enxofre. Também chamados de macrominerais.

Minerais-traço:  Minerais necessários na dieta e no corpo em quantias pequenas, inferiores a 20 mg por dia. Esses minerais incluem ferro, zinco, selênio, fluoreto, cromo, cobre, manganês e molibdênio. Também chamados de microminerais.

B) Biodisponibilidade é o grau no qual um nutriente de alimentos está disponível para absorção pelo organismo.  A absorção dos minerais a partir dos alimentos pode variar dependendo de sua biodisponibilidade. Alguns minerais competem entre si pela absorção no trato intestinal, e um deles em demasia pode causar um desequilíbrio do outro.

C)  Minerais essenciais: 

Enxofre:

Fontes alimentares: carne, peixe, aves, ovos, produtos lácteos, frutas, verduras. 

Sintomas de toxicidade/ Excesso/UL: nenhum.

Sintomas/ Condições de carência: nenhum.

Cálcio: 

Fontes alimentares: Leite e produtos lácteos, folhas verdes, brócolis, salmão, sardinhas, tofu. 

Sintomas de toxicidade/ Excesso/UL:  Hipercalcemia. 

Sintomas/ Condições de carência: Osteoporose.

Minerais-traço:

Ferro:

Fontes alimentares:  Carne, peixe, aves, pães e cereais enriquecidos e fortificados.

Sintomas de toxicidade/ Excesso/UL:  Vômito, náusea, diarreia, constipação, danos aos órgãos, incluindo rins e fígado. 

Sintomas/ Condições de carência:  Fadiga, anemia ferropriva, retardo do crescimento em crianças.

Zinco: 

Fontes alimentares:  Carne, aves, frutos do mar, grãos integrais.

Sintomas de toxicidade/ Excesso/UL:  Náusea, vômito, cãibras, diarreia, função imunológica prejudicada.

Sintomas/ Condições de carência: Erupções cutâneas e perda capilar, diarreia, perda de paladar e olfato. 

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Fundamentos da Nutrição.

1. Os Minerais essenciais desempenham papeis na manutenção do equilíbrio de fluidos corporais, esses minerais incluem cálcio, fósforo, enxofre, sódio, potássio, cloreto e magnésio. Os minerais traço incluem o ferro, zinco, iodo, selênio, cobre, manganês, fluoreto, cromo e o molibdênio.

2. O termo biodisponibilidade de nutrientes diz respeito a quanto vamos absorver e utilizar os nutrientes disponíveis nos alimentos. Isso varia de acordo com as interações que esse nutriente vai sofrer, com substâncias e até com outros nutrientes. Essas interações podem aumentar ou diminuir a biodisponibilidade dos nutrientes.

3. Minerais essenciais:

4. Cálcio:

5. -Fontes alimentares: Soja, Feijão-branco, folhas escuras, brócolis, grão-de-bico e chia.

6. -Sintomas de toxicidade: Pode ocasionar pedras nos rins, redução de outros minerais, dificuldade de memorização, depressão e fraqueza muscular.

7. -Sintomas de carência: Dor na coluna, depressão, irritabilidade, nervosismo, ansiedade, artrite e unhas fracas.

8. Fósforo:

9. -Fontes alimentares: Carnes em geral, leite e derivados, oleaginosas, ovos, grãos e refrigerantes a base de cola.

10. -Sintomas de toxidade: Interfere na absorção do cálcio, aumenta a porosidade dos ossos.

11. -Sintomas de carência: Não ocorre em situações normais, já que é encontrado na maioria dos alimentos, mas em casos isolados, sua carência pode causar fraturas e atrofia muscular.

12. Minerais Traço:

13. Zinco:

14. -Fontes alimentares: Carnes, frutos do mar, ovos, leguminosas e castanhas.

15. -Sintomas de toxidade: Reduz a absorção e quantidade de cobre no organismo.

16. -Sintomas de carência: Afeta o crescimento normal, deprime o sistema imunológico, baixa a libido, reduz a produção de esperma, perda do paladar e do olfato.

17. Cobre:

18. -Fontes alimentares: Miúdos, frutos do mar, cereais integrais e vegetais verde-escuros.

19. -Sintomas de toxidade: É danoso para o fígado e pode causar diarreia.

20. -Sintomas de carência: Diminui a absorção do ferro pelo organismo.

Portanto, na primeira questão tem-se que os Minerais essenciais desempenham papeis na manutenção do equilíbrio de fluidos corporais, esses minerais incluem cálcio, fósforo, enxofre, sódio, potássio, cloreto e magnésio. Os minerais traço incluem o ferro, zinco, iodo, selênio, cobre, manganês, fluoreto, cromo e o molibdênio.

Na segunda questão o termo disponibilidade de nutrientes diz respeito a quanto vamos absorver e utilizar os nutrientes disponíveis nos alimentos, e isso varia de acordo com as interações que esse nutriente vai sofrer.

Na terceira questão tem-se o cálcio e o fosforo escolhidos como minerais essenciais, e o zinco e o cobre como minerais traço.

1. Os Minerais essenciais desempenham papeis na manutenção do equilíbrio de fluidos corporais, esses minerais incluem cálcio, fósforo, enxofre, sódio, potássio, cloreto e magnésio. Os minerais traço incluem o ferro, zinco, iodo, selênio, cobre, manganês, fluoreto, cromo e o molibdênio.

2. O termo biodisponibilidade de nutrientes diz respeito a quanto vamos absorver e utilizar os nutrientes disponíveis nos alimentos. Isso varia de acordo com as interações que esse nutriente vai sofrer, com substâncias e até com outros nutrientes. Essas interações podem aumentar ou diminuir a biodisponibilidade dos nutrientes.

3. Minerais essenciais:

4. Cálcio:

5. -Fontes alimentares: Soja, Feijão-branco, folhas escuras, brócolis, grão-de-bico e chia.

6. -Sintomas de toxicidade: Pode ocasionar pedras nos rins, redução de outros minerais, dificuldade de memorização, depressão e fraqueza muscular.

7. -Sintomas de carência: Dor na coluna, depressão, irritabilidade, nervosismo, ansiedade, artrite e unhas fracas.

8. Fósforo:

9. -Fontes alimentares: Carnes em geral, leite e derivados, oleaginosas, ovos, grãos e refrigerantes a base de cola.

10. -Sintomas de toxidade: Interfere na absorção do cálcio, aumenta a porosidade dos ossos.

11. -Sintomas de carência: Não ocorre em situações normais, já que é encontrado na maioria dos alimentos, mas em casos isolados, sua carência pode causar fraturas e atrofia muscular.

12. Minerais Traço:

13. Zinco:

14. -Fontes alimentares: Carnes, frutos do mar, ovos, leguminosas e castanhas.

15. -Sintomas de toxidade: Reduz a absorção e quantidade de cobre no organismo.

16. -Sintomas de carência: Afeta o crescimento normal, deprime o sistema imunológico, baixa a libido, reduz a produção de esperma, perda do paladar e do olfato.

17. Cobre:

18. -Fontes alimentares: Miúdos, frutos do mar, cereais integrais e vegetais verde-escuros.

19. -Sintomas de toxidade: É danoso para o fígado e pode causar diarreia.

20. -Sintomas de carência: Diminui a absorção do ferro pelo organismo.

Portanto, na primeira questão tem-se que os Minerais essenciais desempenham papeis na manutenção do equilíbrio de fluidos corporais, esses minerais incluem cálcio, fósforo, enxofre, sódio, potássio, cloreto e magnésio. Os minerais traço incluem o ferro, zinco, iodo, selênio, cobre, manganês, fluoreto, cromo e o molibdênio.

Na segunda questão o termo disponibilidade de nutrientes diz respeito a quanto vamos absorver e utilizar os nutrientes disponíveis nos alimentos, e isso varia de acordo com as interações que esse nutriente vai sofrer.

Na terceira questão tem-se o cálcio e o fosforo escolhidos como minerais essenciais, e o zinco e o cobre como minerais traço.