BIOQUIMICA

Para responder essa questão devemos colocar em prática nossos conhecimentos sobre Bioquímica.

A desnaturação da proteína acontece, por exemplo, quando existe uma mudança no pH em que ela atua. Com isso, a proteína perde sua estrutura secundária (pode perder a terciaria também), isso quer dizer que o arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica é destruído, consequentemente perdendo sua função biológica.

Portanto, a desnaturação pode ocasionar a perda da função biológica da proteína em decorrência do rompimento do arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica.

A desnaturação proteíca resulta no desdobramento e na desorganização das estruturas secundária e terciária, sem que ocorra a hidrólise das ligações peptídicas. Os agentes desnaturantes incluem calor, solventes orgânicos, agitação mecânica, ácidos ou bases fortes, detergentes e íons de metais pesados, como chumbo e mercúrio. 

Essa desnaturação pode ser reversível (a proteína dobra-se novamente na estrutura original quando o agente desnaturantes é removido), mas a maioria não é. 

Para ilustrar melhor, pense em um ovo. Ele é uma proteína. Quando cozido, você desnatura ele e sua estrutura fica totalmente diferente da inicial. Essa reação é irreversível, pois não há como voltar a sua conformação inicial. 

(A resposta foi feita a partir do livro Bioquímica Ilustrada de Pamela C. Champe, Richard A. Harvey e Denise R. Ferrier). Espero que tenha ajudado <3

Para responder essa questão devemos colocar em prática nossos conhecimentos sobre Bioquímica.

A desnaturação da proteína acontece, por exemplo, quando existe uma mudança no pH em que ela atua. Com isso, a proteína perde sua estrutura secundária (pode perder a terciaria também), isso quer dizer que o arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica é destruído, consequentemente perdendo sua função biológica.

Portanto, a desnaturação pode ocasionar a perda da função biológica da proteína em decorrência do rompimento do arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica.