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como fazer tabela de substituição de alimentos para planejamento?

💡 4 Respostas

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Marjhory Busquini

voce pode olhar em manuais que ja tem listas prontas, ou fazer por grupo de alimentos, alem de poder usar programas de nutrição que ja dao  opções prontas como o dietbox.

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Andre Smaira

O cardápio substituto é um documento oferecido pelos para os seus pacientes nos quais são exibidas uma sequência ou lista de possíveis opções disponíveis. O cardápio pode ser estruturado em pratos por tipo de conteúdo: carne, macarrão, peixe, etc. ou por tipo de cozimento.


Não são menus com a mesma funcionalidade e especializada em um assunto, tais como: carta de vinhos, menu de sobremesa, etc. Hoje em dia, o menu de palavras é frequentemente usado como sinônimo de um prato combinado em alguns restaurantes de fast food.


Esses cardápios são usados para que o paciente tenha sempre uma segunda opção de alimento além do habitual que será passado na dieta. O cálculo dele é o mesmo de uma dieta, ou seja, vai variar de acordo com objetivo de paciente. Um exemplo desse tipo de cardápio é no café da manhã. Nesse cardápio, o nutricionista dará várias opções de alimentos, como por exemplo ovos mexidos, ou um iogurte, ou ainda, uma vitamina, ambos com o mesmo valor calórico e nutritivo.

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Andre Smaira

O cardápio substituto é um documento oferecido pelos para os seus pacientes nos quais são exibidas uma sequência ou lista de possíveis opções disponíveis. O cardápio pode ser estruturado em pratos por tipo de conteúdo: carne, macarrão, peixe, etc. ou por tipo de cozimento.


Não são menus com a mesma funcionalidade e especializada em um assunto, tais como: carta de vinhos, menu de sobremesa, etc. Hoje em dia, o menu de palavras é frequentemente usado como sinônimo de um prato combinado em alguns restaurantes de fast food.


Esses cardápios são usados para que o paciente tenha sempre uma segunda opção de alimento além do habitual que será passado na dieta. O cálculo dele é o mesmo de uma dieta, ou seja, vai variar de acordo com objetivo de paciente. Um exemplo desse tipo de cardápio é no café da manhã. Nesse cardápio, o nutricionista dará várias opções de alimentos, como por exemplo ovos mexidos, ou um iogurte, ou ainda, uma vitamina, ambos com o mesmo valor calórico e nutritivo.

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