como ocorre o metabolismo de carboidratos ?

A partir dos carboidratos ingeridos estes se transformam em glicose. O principal papel do metabolismo dos carboidratos é gerar energia e também armazenar, passando pelas fases da glicólise:

Glicólise: é a via central do processo de sintetização da glicose pelas enzimas e ocorre no citoplasma das células.

A glicólise pode ser dividida em etapa de investimento e etapa de pagamento, são 10 reações químicas catalisadas por 10 enzimas específicas, onde o fosfato é um dos principais ingredientes, pois é ele que vai confinar a glicose nas células.

Nas 05 primeiras reações a molécula ganha ATP e na segunda etapa, que são as 05 reações restantes sai ATP, ou seja, na primeira fase a célula usa 2 moléculas de ATP e na segunda fase ela sintetiza 4 moléculas de ATP, com saldo final = 2 moléculas de ATP para cada glicose utilizada na via.

Então, os carboidratos após a ingestão passam pelo processo enzimático de hidrólise das ligações glicosídicas, onde as moléculas em monômeros se quebram em polímeros para se adaptarem às células, se transformando em glicose, acessam as vias das pentoses e sequencialmente a glicose recebe fosfato e assim permanecem confinadas no interior das células, impedidas de acessarem a corrente sanguínea, processo este denominado: Glicólise.

Para responder essa pergunta precisamos colocar em prática nossos conhecimentos em Bioquímica.

O metabolismo dos carboidratos se inicia ainda na boca onde o bolo alimentar é triturado mecanicamente e misturado com a alfa-amilase salivar que vai iniciar a quebra do amido e do glicogênio, no duodeno os fragmentos são atacados novamente pela alfa-amilase do suco pancreático, sendo reduzidos a moléculas de glicose, maltose, maltotriose e dextrinas.

A partir dessa etapa os di e oligossacarídeos sofrerão sua hidrólise final pelas enzimas presentes no epitélio do intestino delgado (lactase, maltases, sacarase, alfa-1,6-glicosidade) e os que não forem hidrolisados serão metabolizados pela microbiota, uma vez transformados em monossacarídeos eles seguem para a porção final do intestino delgado onde finalmente poderão ser absorvidos através de mecanismos de transporte específicos.

Portanto, o metabolismo dos carboidratos se inicia com a ação da amilase salivar, continua no duodeno onde eles são reduzidos a mono, di e oligossacarídeos, a partir daí os di e oligossacarídeos serão quebrados em monossacarídeos pelas enzimas presentes no epitélio do intestino delgado ou pela ação da microbiota, e, por fim, os monossacarídeos são absorvidos na porção final do intestino delgado.

Para responder essa pergunta precisamos colocar em prática nossos conhecimentos em Bioquímica.

O metabolismo dos carboidratos se inicia ainda na boca onde o bolo alimentar é triturado mecanicamente e misturado com a alfa-amilase salivar que vai iniciar a quebra do amido e do glicogênio, no duodeno os fragmentos são atacados novamente pela alfa-amilase do suco pancreático, sendo reduzidos a moléculas de glicose, maltose, maltotriose e dextrinas.

A partir dessa etapa os di e oligossacarídeos sofrerão sua hidrólise final pelas enzimas presentes no epitélio do intestino delgado (lactase, maltases, sacarase, alfa-1,6-glicosidade) e os que não forem hidrolisados serão metabolizados pela microbiota, uma vez transformados em monossacarídeos eles seguem para a porção final do intestino delgado onde finalmente poderão ser absorvidos através de mecanismos de transporte específicos.

Portanto, o metabolismo dos carboidratos se inicia com a ação da amilase salivar, continua no duodeno onde eles são reduzidos a mono, di e oligossacarídeos, a partir daí os di e oligossacarídeos serão quebrados em monossacarídeos pelas enzimas presentes no epitélio do intestino delgado ou pela ação da microbiota, e, por fim, os monossacarídeos são absorvidos na porção final do intestino delgado.