O que são os açucares redutores e não redutores? O que isso implica no metabolismo?
💡 5 Respostas
Jovana Pandolfo
Açúcar redutor é aquele com capacidade de reduzir o íon cúprico. Este íon oxida a glicose e alguns outros açúcares a uma complexa mistura de ácidos carboxílicos (LEHNINGER, 2006).
RD Resoluções
Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bioquímica.
Por definição, um açúcar redutor trata-se de qualquer açúcar que, na presença de solução básica, exibe um grupo carbonílico livre aldeído. Sua capacidade de redução ocorre pela existência de um grupo aldeído livre.
Por sua vez, o açúcar não redutor não exibe um grupo carbonílico livre aldeído na presença de solução básica.
Andre Smaira
Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bioquímica.
Por definição, um açúcar redutor trata-se de qualquer açúcar que, na presença de solução básica, exibe um grupo carbonílico livre aldeído. Sua capacidade de redução ocorre pela existência de um grupo aldeído livre.
Por sua vez, o açúcar não redutor não exibe um grupo carbonílico livre aldeído na presença de solução básica.
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