Uma empregada doméstica que trabalha em uma fazenda, por exemplo, é empregada doméstica ou empregada rural?

Gabriel, ela é empregada doméstica. O que caracteriza o tipo de emprego é de onde vem a renda, como a renda dela não provém do campo então é doméstica mesmo.

na verdade, Gabriel, ela é ambos: doméstica e rural. Doméstica pelo tipo de emprego, e rural pela especificação do meio onde ela trabalha, já que todo trabalhador de uma fazenda é trabalhador rural, independente de sua função...

Ela é considerada empregada doméstica, Ainda que o trabalho se de no âmbito rural  a pessoa realiza serviços domésticos.