O que se entende por sociedade?

 Sociedade é todo grupo de indivíduos que compartilham propósitos, gostos, preocupações e costumes; que interagem entre si constituindo uma comunidade.

 Outra definição que acho interessante diz: "Sociedade é a reunião de pessoas com a mesma origem e que são regidas por regras comuns de convivência".

De forma bem simplificada: Sociedade é um conjunto de seres que convivem deforma organizada.
Agora com certeza se for ver do ponto de vista sociológico ou filosófico, é um conceito muito amplo, que envolve o estudo de muitos autores ao longo do tempo.

Sociedade é um agrupamento de seres que habitam um certo periodo de tempo e espaço, interagindo entre si, e seguindo padrões culturais comuns.