Das alternativas abaixo qual NÃO representa uma finalidade da utilização da bromatologia: Para a obtenção de registro dos alimentos, além de ser essencial para o controle da fiscalização dos alimentos. Instrumento de controle de sanidade alimentar e saúde pública. Instrumento de controle de contaminação microbiológica. Instrumento de controle de qualidade industrial: matérias primas, desenvolvimento de produtos e análise do produto acabado. Instrumento de pesquisa em laboratórios credenciados a universidades e instituições privadas e governamentais.

Das alternativas abaixo qual NÃO representa uma finalidade da utilização da bromatologia:

		Para a obtenção de registro dos alimentos, além de ser essencial para o controle da fiscalização dos alimentos.
		Instrumento de controle de sanidade alimentar e saúde pública.
		Instrumento de controle de contaminação microbiológica.
		Instrumento de controle de qualidade industrial: matérias primas, desenvolvimento de produtos e análise do produto acabado.
		Instrumento de pesquisa em laboratórios credenciados a universidades e instituições privadas e governamentais.

Bromatologia

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ESTÁCIO

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na Grusmão

14.03.2019

💡 4 Respostas

Nathalia Grusmão

14.03.2019

instrumento de controle ...

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Andre Smaira

23.08.2019

A bromatologia não serve como instrumento de controle de contaminação microbiológica. Bromatologia não é apenas sobre misturar ingredientes juntos. O bromatologista precisa garantir que esses ingredientes se misturem bem e tenham um bom sabor juntos. Textura se torna importante. Às vezes, os sabores de diferentes ingredientes nem sempre se misturam bem; o bromatologista experimentará vários ingredientes para encontrar a combinação certa.

Neste momento, muitos consumidores preferem as versões mais saborosas e menos saudáveis de certos alimentos, em vez dos saudáveis. Versões geralmente saudáveis têm menos açúcar, menos gordura e menos conservantes.

Para fazer um produto saudável, a diminuição de açúcares, gorduras e conservantes precisa ser equilibrada com sabor e textura para que o produto continue a atrair os compradores.

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