O que são resíduos de aminoácidos?

São as moléculas de aminoácidos desidratadas, ou seja, sem as moléculas de água

As moléculas orgânicas chamadas de aminoácidos se juntam por meio de ligação covalente para formar os peptídeos. Os peptídeos são biomoléculas composta por dois ou mais aminoácidos que se ligam. Um dipeptídeo é uma molécula com dois aminoácidos. Ele se forma a partir da ligação covalente do grupo amina de um aminoácido com o grupo carboxila de outro. Essa é a chamada de ligação peptídica, uma reação química que libera água e forma um dipeptídeo com dois resíduos de aminoácidos.