o que acontece com a pessoa que ingeri em excesso de acido ascórbico ?

No geral, a Vit C não tem muita toxicidade, porém, uma ingestão excessiva pode causar indigestão e diarreia, também: náusea, vômito, dor de cabeça, vermelhidão na face, fadiga, perturbação do sono e, a longo prazo, e o que eu consideraria mais "perigoso": formação de cálculos, pois a excreção dela forma compostos que podem acumular e dar origem a pedras.

O excesso de vitamina C pode causar indigestão, particularmente quando ingerida de estômago vazio. Quando tomada em altas doses, a vitamina C causou diarréia em adultos saudáveis. Sinais de intoxicação por excesso de vitamina C podem incluir náusea, vômito, diarréia, dor de cabeça, rubor na face, fadiga e perturbação no sono. Como a vitamina C melhora a absorção de ferro, o envenenamento por esse mineral é possível em pessoas com desordens raras de acúmulo de ferro, como hemocromatose.