O que entende-se por lipídeos, quais as classes? Dê exemplos.

De forma geral, são moléculas insolúveis em água, porém, solúveis em solventes orgânicos, logo, uma "família" bem grande.

Eles podem ser simples (mono, di, trigliacilglicerois) ou complexos (ligados a outros compostos, como fosfolipídios [colina], lipoproteínas [HDL, VLDL], glicolipídios, cerídios, esfigolipísios (esfigosina) e esteróis (colesterol).

são um amplo grupo de compostos químicos orgânicos naturais, que constituem uns dos principais componentes dos seres vivos, formados principalmente por carbono, hidrogenio e oxigenio, incluem gorduras, ceras, esteróis, vitaminas lipossolúveis (como as vitaminas A, D, E, e K), fosfolipídios, entre outros

"São importantes constituintes das membranas celulares. Essa classe de lipídios é derivada da esfingosina: Representam a segunda maior classede lipídios de membrana. Também possuem uma cabeça polar e duas caudas apolares, mas diferem dos fosfolipídios porque não possuem glicerol em sua cadeia". - via google