o que sao proteinas ?

Proteínas são estruturas complexas compostas de vários aminoácidos que desenpenham funções importantes no nosso corpo como a de enzimas que vão catalisar reações químicas do nosso organismo. Ele é a junção de um grupo amina com um grupo carboxilico que resulta na perda de água.

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A Bioquímica consiste na ciência interdisciplinar entre a Biologia e a Química focada no estudo e aplicação de reações químicas e transformações moleculares que acontecem nos organismos vivos. Com relação aos seus temas de estudo e análise, pode-se dividir a Bioquímica em três áreas:

1. Química de Biomoléculas: área responsável pelas estruturas e funções das moléculas presentes nos organismos vivos;
2. Metabolismo: ramo incumbido do estudo e análise das reações químicas que acontecem nos seres vivos;
3. Biologia Molecular do Gene: área responsável pelo estudo das estruturas e funções dos ácidos nucleicos e um conjunto de técnicas utilizadas para a manipulação dessas moléculas.

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As proteínas tratam-se de macromoléculas formadas através da união de cadeias lineares de aminoácidos. Elas são de vital importância no organismo, uma vez que fornecem tudo que é preciso para a manutenção dos órgãos e tecidos. As proteínas possuem função construtora e reparadora e formam hormônios, enzimas e anticorpos.

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Mais especificamente, as proteínas são formadas por um conjunto de \(20\) aminoácidos que se combinam. Assim, uma proteína diferencia-se de outra em razão das sequências e do arranjo de tais aminoácidos.

Os principais alimentos ricos em proteína são carnes em geral, isto é, carne bovina, carne suína, peixes, ovos, leite, feijão, lentilha, soja, quinoa, ervilhas, etc.