A digestão das proteínas se inicia quando elas chegam ao estômago, o pH ácido faz com que elas sejam desnaturadas, após isso uma enzima nomeada pepsina realiza uma degradação parcial das proteínas. As proteínas seguem para o intestino grosso, onde grande parte da digestão ocorre, e seguem para intestino delgado, onde o processo é finalizado.
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