Qual o papel do cortisol no metabolismo de proteínas?

Mantém a produção de glicose a partir da proteína (gliconeogênese), além de realizar a lipólise e cetogênese, que é fundamental durante um período de jejum, a exemplo do sono. 

A ação mais importante do cortisol é facilitar a conversão de proteínas em glicogênio (polissacarídeo que funciona como reserva energética nas células animais e bactérias), portanto, ele inibe a síntese proteica .