consequências para a saúde do excesso de carboidratos e lipídios?

Os mono e dissacarídeos são classificados como carboidratos simples, enquanto os polissacarídeos (amido e fibra) são classificados como complexos. Todos os carboidratos são decompostos em monossacarídeos antes de serem convertidos em glicose. Quando a glicose entra no sangue, a concentração de açúcar no sangue aumenta.

Se uma quantidade excessiva de carboidratos forem consumidos, eles serão convertidos em gordura e armazenados no tecido adiposo em um processo chamado lipogênese. Esta ocorrência é o que alimentou a mania de baixo carboidrato . O acúmulo de gordura pode levar a um aumento do risco de várias doenças.