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O QUE É CONTAMINAÇÃO CRUZADA?

Microbiologia

ESTÁCIO


3 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

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RD Resoluções Verified user icon

Há mais de um mês

Contaminação Cruzada é a transferência direta ou indireta de microrganismos patogênicos, geralmente bactérias, de um alimento contaminado, para um outro alimento em bom estado. Também pode ocorrer quando se é utilizado equipamentos ou utensílios contaminados em um preparo sem um higienização devida. Para ser considerada este tipo de contaminação ela deve ocorrer de forma não intencional.
Os agentes contaminantes são divididos em físicos, onde há algum corpo/objeto estranho que seja visível a olho nu; químicos, que são substancias químicas, produtos ou toxinas; e biológicas, que são microrganismos (bactérias, fungos, vírus e parasitas).
A contaminação cruzada em alimentos pode ser prevenida através da implantação de um sistema de gestão da segurança de alimentos, educação em saúde e higienização adequada.
Contaminação Cruzada é a transferência direta ou indireta de microrganismos patogênicos, geralmente bactérias, de um alimento contaminado, para um outro alimento em bom estado. Também pode ocorrer quando se é utilizado equipamentos ou utensílios contaminados em um preparo sem um higienização devida. Para ser considerada este tipo de contaminação ela deve ocorrer de forma não intencional.
Os agentes contaminantes são divididos em físicos, onde há algum corpo/objeto estranho que seja visível a olho nu; químicos, que são substancias químicas, produtos ou toxinas; e biológicas, que são microrganismos (bactérias, fungos, vírus e parasitas).
A contaminação cruzada em alimentos pode ser prevenida através da implantação de um sistema de gestão da segurança de alimentos, educação em saúde e higienização adequada.
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Estudante PD

Há mais de um mês

Contaminação/infecção cruzada é aquela na qual você passa de um objeto para alguem, ou de alguém para alguém. Explicando melhor, é a forma de contaminar o seu paciente ou você mesmo. Por exemplo quando utiliza materiais sem esterelizar, passa a doença de um paciente para outro.

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos especialistas