como ocorre o fenômeno da água ter diferentes pontos de ebulição em diferentes altitudes, utilizando os conceitos de pressão

A passagem do solido para o gasoso depende de dois fatores: pressão e temperatura 

todo líquido tem uma pressão de vapor (por isso quando abrimos um perfume ele exala...)
e quando a temperatura aumenta a pressão interna e ela se iguala a pressão atmosférica o liquido entra em ebulição...
mas também podemos alterar a pressão que quando iguala a pressão de vapor o liquido também entra em ebulição...

o ponto de ebulição da água a 1 atm (760 mmHg) é 100 ºC   em pressões maiores a temperatura será maior em pressões menores a temperatura será menor..

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