A maior rede de estudos do Brasil

Qusl é a diferença de ferro heme para não heme?


7 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

User badge image

RD Resoluções Verified user icon

Há mais de um mês

Em uma dieta para sobrecarga de ferro, é importante entender quais alimentos você deve prestar mais atenção.

As duas formas de ferro na dieta são ferro heme e ferro não heme:

  • O ferro heme é encontrado apenas em carnes, aves, frutos do mar e peixes; portanto, o ferro heme é o tipo de ferro que provém das proteínas animais em nossa dieta.
  • O ferro não-heme, por outro lado, é encontrado em alimentos à base de plantas, como grãos, feijões, vegetais, frutas, nozes e sementes. O ferro não-heme também é encontrado em produtos de origem animal, como ovos ou leite / laticínios, além de representar mais da metade do ferro contido na carne animal.

Nossos corpos absorvem melhor o ferro da proteína animal (ferro heme) do que o ferro da proteína vegetal (não heme). Essa é uma das razões pelas quais um vegetariano ocorre mais risco de desenvolver anemia por deficiência de ferro do que as pessoas que comem carne; o ferro exclusivamente não-heme encontrado nas plantas não está tão disponível para o nosso corpo quanto o ferro heme. As pessoas que comem carne estão recebendo ferro não-heme e heme, enquanto os vegetarianos apenas não-heme, mesmo que incluam laticínios e ovos.

Em uma dieta para sobrecarga de ferro, é importante entender quais alimentos você deve prestar mais atenção.

As duas formas de ferro na dieta são ferro heme e ferro não heme:

  • O ferro heme é encontrado apenas em carnes, aves, frutos do mar e peixes; portanto, o ferro heme é o tipo de ferro que provém das proteínas animais em nossa dieta.
  • O ferro não-heme, por outro lado, é encontrado em alimentos à base de plantas, como grãos, feijões, vegetais, frutas, nozes e sementes. O ferro não-heme também é encontrado em produtos de origem animal, como ovos ou leite / laticínios, além de representar mais da metade do ferro contido na carne animal.

Nossos corpos absorvem melhor o ferro da proteína animal (ferro heme) do que o ferro da proteína vegetal (não heme). Essa é uma das razões pelas quais um vegetariano ocorre mais risco de desenvolver anemia por deficiência de ferro do que as pessoas que comem carne; o ferro exclusivamente não-heme encontrado nas plantas não está tão disponível para o nosso corpo quanto o ferro heme. As pessoas que comem carne estão recebendo ferro não-heme e heme, enquanto os vegetarianos apenas não-heme, mesmo que incluam laticínios e ovos.

User badge image

Ale Araujo

Há mais de um mês

De modo bem simplificado :

Ferro heme é de melhor absorção e biodisponibilidade é um ferro mais presente em alimentos de origem animal.

Ferro não heme precisa se transformado para ser absorvido, está presente em alimentos de origem vegetal.

User badge image

ROBERTA E

Há mais de um mês

O ferro heme está mais biodisponivel e o não heme precisa ser transformado para sua absorção, está mais presente em vegetais, como folhosos por exemplo, mas também em alimentos que tem o Fe heme disponível.
User badge image

Ana Paula Loyola

Há mais de um mês

O ferro heme é o ferro mais biodisponível de origem animal, (Fe++ chamdo também de ferroso) e o ferro não-heme é o ferro de origem vegetal que para se tornar mais biodisponível é indicado, principalmente para vegetarianos, consumir juntamente com uma fonte de ácido ascorbico (vitamina C), (Fe+++ chamado de ferrico).

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos especialistas