RD Resoluções
Há mais de um mês
As duas formas de ferro na dieta são ferro heme e ferro não heme:
Nossos corpos absorvem melhor o ferro da proteína animal (ferro heme) do que o ferro da proteína vegetal (não heme). Essa é uma das razões pelas quais um vegetariano ocorre mais risco de desenvolver anemia por deficiência de ferro do que as pessoas que comem carne; o ferro exclusivamente não-heme encontrado nas plantas não está tão disponível para o nosso corpo quanto o ferro heme. As pessoas que comem carne estão recebendo ferro não-heme e heme, enquanto os vegetarianos apenas não-heme, mesmo que incluam laticínios e ovos.
Ale Araujo
Há mais de um mês
De modo bem simplificado :
Ferro heme é de melhor absorção e biodisponibilidade é um ferro mais presente em alimentos de origem animal.
Ferro não heme precisa se transformado para ser absorvido, está presente em alimentos de origem vegetal.
ROBERTA E
Há mais de um mês
Ana Paula Loyola
Há mais de um mês
O ferro heme é o ferro mais biodisponível de origem animal, (Fe++ chamdo também de ferroso) e o ferro não-heme é o ferro de origem vegetal que para se tornar mais biodisponível é indicado, principalmente para vegetarianos, consumir juntamente com uma fonte de ácido ascorbico (vitamina C), (Fe+++ chamado de ferrico).