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Acerca de fermentação láctica ?

💡 2 Respostas

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Nandini Nunes

Fermentação Lática. Os lactobacilos (bactérias presentes no leite) executam fermentação lática, em que o produto final é o ácido lático. Para isso, eles utilizam como ponto de partida, a lactose, o açúcar do leite, que é desdobrado, por ação enzimática que ocorre fora das células bacterianas, em glicose e galactose.

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Rose Mary

Fermentação lática é o processo metabólico constituído por uma série de reações químicas no qual ica e heterolática.

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