Porque a necessidade diária de ingestão de niacina é baixa em relação ao carboidrato?

Alguns estudos sugerem que a niacina pode estar relacionada à maior utilização do carboidrato como substrato para o exercício, levando ao esgotamento prematuro do carboidrato.

A niacina/ácido nicotínico é uma vitamina de grande importância para o metabolismo dos carboidratos, das gorduras e demais substâncias, bem como para o bom funcionamento das células. Alguns exemplos de niacina são levedura seca, legumes, carne, fígado, cereais integrais, peixe, entre outros. Com a niacina insuficiente é possível ingerir alimentos com triptofano, como por exemplo os laticínios, uma vez que no corpo são transformados em niacina.

Alcoolismo, cirrose, diarreia, podem causar deficiência de niacina e deficiências de niacina podem causar pelagra (erupção vermelho-escura nos pés, pescoço, panturrilhas, mãos e rosto).