topicos especiais em gastronomia

    Os usos dos ingredientes típicos nas preparações culinárias trazidos por imigrantes propiciam as trocas culturais, fazendo com que a alimentação se insira em uma esfera além da cozinha, deixando de ser apenas uma necessidade vital para também ser veículo de interação cultural (PINTO et al., 2017). A região Sul do Brasil revela, em sua culinária, a presença portuguesa no extremo sul e litoral, a alemã e italiana na área serrana e uma mistura de diversas culturas no estado do Paraná, como poloneses, árabes, portugueses, italianos e alemães, justamente por estar situado na rota dos tropeiros que iam do Rio Grande do Sul para São Paulo.    

    PINTO, L. J. S. et al. A gastronomia regional no turismo rural da metade sul do Rio Grande do Sul. Revista de Turismo Contemporâneo (RTC), Natal, v. 5, n. 2, 2017.

    

    A partir do ponto de vista de Pinto et al. (2017) apresentado acima e dos imigrantes que colonizaram a região Sul do Brasil, considere as seguintes informações:    

    I.                   os portugueses que se fixaram no litoral do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina deixaram como herança pratos à base de peixes e frutos do mar;

    II.                na região serrana do Rio Grande do Sul, o clima mais ameno e a presença de imigrantes italianos garantiram a presença da cerveja, dos embutidos (como o salame) e de receitas originárias da Europa;

    III.              o barreado certamente é o mais conhecido dos pratos típicos do Paraná, mas a herança de tantos povos que passaram pelo estado deixou outras receitas marcantes, como o pierogi , trazido pelos poloneses.    

    É correto o que se afirma em:

                               I, apenas;

                               I e III;

                               II, apenas;

                               I e II;

                               II e III.   

    Os usos dos ingredientes típicos nas preparações culinárias trazidos por imigrantes propiciam as trocas culturais, fazendo com que a alimentação se insira em uma esfera além da cozinha, deixando de ser apenas uma necessidade vital para também ser veículo de interação cultural (PINTO et al., 2017). A região Sul do Brasil revela, em sua culinária, a presença portuguesa no extremo sul e litoral, a alemã e italiana na área serrana e uma mistura de diversas culturas no estado do Paraná, como poloneses, árabes, portugueses, italianos e alemães, justamente por estar situado na rota dos tropeiros que iam do Rio Grande do Sul para São Paulo.    

    PINTO, L. J. S. et al. A gastronomia regional no turismo rural da metade sul do Rio Grande do Sul. Revista de Turismo Contemporâneo (RTC), Natal, v. 5, n. 2, 2017.

    

    A partir do ponto de vista de Pinto et al. (2017) apresentado acima e dos imigrantes que colonizaram a região Sul do Brasil, considere as seguintes informações:    

    I.                   os portugueses que se fixaram no litoral do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina deixaram como herança pratos à base de peixes e frutos do mar;

    II.                na região serrana do Rio Grande do Sul, o clima mais ameno e a presença de imigrantes italianos garantiram a presença da cerveja, dos embutidos (como o salame) e de receitas originárias da Europa;

    III.              o barreado certamente é o mais conhecido dos pratos típicos do Paraná, mas a herança de tantos povos que passaram pelo estado deixou outras receitas marcantes, como o pierogi , trazido pelos poloneses.    

    É correto o que se afirma em:

                               I, apenas;

                               I e III;

                               II, apenas;

                               I e II;

                               II e III.