As proteínas tratam-se de macromoléculas formadas através da união de cadeias lineares de aminoácidos. Elas são de vital importância no organismo, uma vez que fornecem tudo que é preciso para a manutenção dos órgãos e tecidos. As proteínas possuem função construtora e reparadora e formam hormônios, enzimas e anticorpos.
Mais especificamente, as proteínas são formadas por um conjunto de 20 aminoácidos que se combinam. Assim, uma proteína diferencia-se de outra em razão das sequências e do arranjo de tais aminoácidos.
Por sua vez, enzimas são estruturas proteicas tem função catalisadora de reações químicas que ocorre dentro da célula, ou seja, aumentam a velocidade de reação das reações. Alguns exemplos de enzimas são: lipase, ptialina, pepsina, amilases, DNA polimerase, entre outras.
Nesse contexto, a fosforilação e a ligação de um nucleotídeo define a atividade da proteína e sua função.
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