No pré-treino são os carboidratos complexos (batata, inhame, macaxeira, alimentos integrais, etc), no pós-treino são os carboidratos simples (macarrão, arroz branco, mel, açucares, etc)
À medida que essas lojas se esgotam, sua produção e intensidade diminuem. Estudos têm mostrado consistentemente que os carboidratos podem aumentar os estoques e a utilização de glicogênio, além de aumentar a oxidação de carboidratos durante o exercício.
O carregamento de carboidratos, que envolve o consumo de uma dieta rica em carboidratos por 1 a 7 dias, é um método bem conhecido para maximizar as reservas de glicogênio.
Só um complemento, pois muita gente confunde:
Arroz branco, macarrão e pão branco NÃO SÃO CARBOIDRATOS SIMPLES, são COMPLEXOS, porém, são refinados.
Ser refinado NÃO SIGNIFICA QUE SEJA SIMPLES. Tem a ver com a cadeia, com amido, com polímeros de glicose.
Ex1: Pão branco é carboidrato complexo, porém refinado, sem fibras.
Ex2: Pão integral também é carboidrato complexo, porém não refinado, com fibras.
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Nutrição Esportiva
•UFRJ
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