Por que todos os monossacarídeos (livres de ligações glicosídicas) são denominados açúcares redutores?

Bioquímica I

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UFAC

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Luan Santos

01/07/2019

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Jucinete maria santos

02.07.2019

porque eles vão se ligar a outras moléculas, fazendo com que elas percam hidrógenio

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Andre Smaira

24.07.2019

Os monossacarídeos são carboidratos simples (não polimerizados) que possuem de três a sete carbonos como a galactose, a glicose, o gliceraldeído, a frutose, a ribose e a xilose. Geralmente possuem um gosto adocicado e são solúveis em água e não sofrem processo de hidrólise, sua principal função no corpo é de fonte de energia.

Os monossacarídeos possuem um grupo de aldeído ou pode ser tautomerizado e formar um grupo de aldeído por isso são capazes de serem oxidados (reduzidos) na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas e formar aldeído, sendo assim chamados de açúcares redutores.

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