O carbono tem a capacidade de formar um enorme número de moléculas com estruturas e funções peculiares, o que resulta na diversidade biológica de substâncias simples e complexas. São exemplos de compostos orgânicos: metano, proteínas e carboidratos.
Em especial, o carbono quiral (também chamado de assimétrico) é o nome dado para os carbonos que possuem 4 ligantes diferentes resultando em uma isomeria óptica.
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