Os ésteres são substâncias que apresentam um grupo carbônico no lugar do hidrogênio dos ácidos carboxílicos e são muito utilizados como flavorizantes na indústria alimentícia. Outra característica que distingue essas substâncias é o fato de serem insolúveis em água, mas são solúveis em álcool, éter e clorofórmio.
Portanto, os ésteres são substâncias que não conseguem se dissolver em água, mas são solúveis em álcool, éter e clorofórmio.
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