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Qual a diferença de arroz branco e arroz parboilizado?


4 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

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RD Resoluções Verified user icon

Há mais de um mês

O arroz é carboidrato polissacarídeo, encontrado especialmente em grãos e vegetais, denominado amido. Desse modo, existe diversos tipos desse grão, entre eles destacamos o arroz branco, o integral, e o parboilizado.

O arroz branco passa por uma série de processamento para retirar a casca e consequentemente os nutrientes, já o arroz parbolizado não sofre o processo de industrialização, apenas é pré cozido para que seja preservado os nutrientes.

O arroz branco é armazenado e posto a venda nos comércios, o parboilizado também, entretanto com um elevado custo monetário, devido ao fato de ser nutritivo, ao contrário do arroz branco que só possui amido.

O arroz é carboidrato polissacarídeo, encontrado especialmente em grãos e vegetais, denominado amido. Desse modo, existe diversos tipos desse grão, entre eles destacamos o arroz branco, o integral, e o parboilizado.

O arroz branco passa por uma série de processamento para retirar a casca e consequentemente os nutrientes, já o arroz parbolizado não sofre o processo de industrialização, apenas é pré cozido para que seja preservado os nutrientes.

O arroz branco é armazenado e posto a venda nos comércios, o parboilizado também, entretanto com um elevado custo monetário, devido ao fato de ser nutritivo, ao contrário do arroz branco que só possui amido.

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Francielle

Há mais de um mês

No arroz branco a casca, a película e o germe são eliminados no descascamento e polimento, sobrando apenas o endosperma (amido). Possui coloração esbranquiçada. Já o processo do arroz parboilizadomantem as propriedades nutritivas do grão (amido, vitaminas e sais minerais).

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos especialistas