Antes da descoberta do fogo, os alimentos deveriam ser todos crus e, muitas vezes, alimentos congelados ou frios, o que retardava o processo de digestão, e muitas vezes, as necessidades diárias de nutrientes não eram alcançadas, resultando em uma expectativa de vida menor (os individuos morriam mais cedo).
Com a descoberta do fogo, permitiu-se cozinhar os alimentos, contribuindo para a própria segurança sanitária, visto que muitos microorganismos passaram a ser eliminados após o cozimento.
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