Existe o falso conceito que gorduras fazem mal a saúde devido seu alto valor calórico, mas isso não é verdade. As gorduras desempenham diversas funções biológicas, dente elas:
I – Amortecimento e proteção de ossos, órgão e nervos
II – Isolante térmico
III – Composição da camada das células
IV – Veículo de absorção de vitaminas lipossolúveis
As proposições verdadeiras são:
Os termos lipídio , óleo e gordura são frequentemente confusos. Lípido é o termo geral, embora um lipídeo não seja necessariamente um triglicerídeo. O óleo normalmente se refere a um lipídeo com cadeias curtas ou insaturadas de ácidos graxos que são líquidos à temperatura ambiente , enquanto a gordura (no sentido estrito) refere-se especificamente a lipídeos sólidos na temperatura ambiente - no entanto, a gordura (no sentido amplo) pode ser usado na ciência de alimentos como sinônimo de lipídios.
A gordura é um alimento importante para muitas formas de vida, e as gorduras desempenham funções estruturais e metabólicas. Eles são uma parte necessária da dieta da maioria dos heterotróficos (incluindo humanos) e são os mais densos em energia, portanto, a forma mais eficiente de armazenamento de energia.
Portanto, as afirmativas corretas são as afirmativas II, III e IV.
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta.
Compartilhar