As quatro classes principais de moléculas orgânicas que constituem os seres vivos são as proteínas, os hidratos de carbono (carboidratos), os lipídeos e os ácidos nucleicos e formam moléculas de grandes dimensões, designadas por macromoléculas.
Os carboidratos são compostos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio que constituem a principal fonte de energia do organismo e são essenciais para a manutenção dos tecidos e células do nosso corpo podem usar a glicose para produzir energia. Os carboidratos são absorvidos pelo intestino delgado. Na sequência, ocorre a hidrólise dos dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Por fim, as quebras acontecem de forma sequencial em diferentes lugares do trato gastrointestinal através de reações enzimáticas.
Quanto às proteínas, primeiramente é importante deixar claro que os aminoácidos consistem em substâncias orgânicas que caracterizam-se pela existência e uma carboxila e um amino em sua composição. As proteínas tratam-se de macromoléculas formadas através da união de cadeias lineares de aminoácidos. Elas são de vital importância no organismo, uma vez que fornecem tudo que é preciso para a manutenção dos órgãos e tecidos. Mais especificamente, as proteínas são formadas por um conjunto de 20 aminoácidos que se combinam. A digestão das proteínas se inicia no estomago e a absorção das mesmas ocorre no fígado, por meio da veia porta.
Os lipídeos, também chamados de gorduras, tratam-se de moléculas insolúveis e em água formadas por carbono, oxigênio e hidrogênio. Eles possuem origem vegetal ou animal. Os lipídios são vitais para muitas funções do corpo, destacando-se a construção de membranas celulares, funcionamento cerebral e síntese de hormônios. A maior parte da digestão dos lipídeos acontece no duodeno, através da ação das enzimas biliar e pancreática.
Os ácidos nucleicos (DNA e RNA) são compostos por monômeros conhecidos como nucleotídeos. Cada nucleotídeo tem em sua composição três agentes: um açúcar de 5 carbonos, um grupo fosfato e uma base de nitrogênio. Há cinco tipos de bases nitrogenadas. São elas: adenina, timina, guanina, citosina e uracila. O DNA é composto pela adenina, timina, guanina e citosina. Por sua vez, o RNA é composto pela adenina, uracila, guanina e citosina. Em outras palavras, os ácidos nucleicos são grandes polímeros formados pela repetição de monómeros chamados nucleotídeos, ligados por ligações fosfodiesterase.
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