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Qual a relação entre os estados físicos da água e a bioquímica de alimentos?


2 resposta(s)

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Michele Soldi

Há mais de um mês

Os estados físicos se relacionam com as enzimas presentes nos alimentos, quando um alimento é congelado, as atividades enzimáticas tendem a ser retardadas

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos estudantes