Como os carboidratos são digeridos?

Logo, a sua digestão é de suma importância. Tal digestão começa na boca com a ação da enzima amilase que hidrolisa as grandes moléculas de carboidratos em moléculas menores. Quando chegam ao estômago, são submetidas ao suco gástrico e à enzima alfa-amilase pancreática, com a formação de maltose e dextrinas. Por fim, a maltase e a dextrinase presentes na superfície do intestino hidrolisam os compostos restantes formando glicose e frutose.

Portanto, os carboidratos começam a ser digeridos pela amilase na boca e, quando chegam ao estômago transformam-se em maltose e dextrina através da enzima alfa-amilase pancreática. Finalmente, no intestino, a maltose e a dextrina são transformadas em glicose e frutose pelas enzimas maltase e dextrinase.