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? Explique como se dá a desnaturação proteica e quais suas consequências negativas e positivas


7 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

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RD Resoluções Verified user icon

Há mais de um mês

Desnaturação pode ser entendida como sendo o processo que ocorre em moléculas biológicas, de forma principal nas proteínas, que ficam expostas em condições distintas daquelas em que foram fabricadas. Com a desnaturação, ocorre a perde da estrutura secundária e/ou terciária da proteína, isto é, o arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica é perdido, acarretando, majoritariamente, na perda da atividade biológica.

Sabe-se, também, que existem diversos agentes desnaturantes de proteínas, a saber: sais de metais pesados, calor,álcalis, ácidos, solventes orgânicos, etc.

Assim sendo, como consequência da chamada desnaturação proteica é possível mencionar os seguintes efeitos: altera-se a viscosidade e coeficiente de sedimentação, ocorre diminuição de solubilidade, há perda da atividade biológica, etc.

Desnaturação pode ser entendida como sendo o processo que ocorre em moléculas biológicas, de forma principal nas proteínas, que ficam expostas em condições distintas daquelas em que foram fabricadas. Com a desnaturação, ocorre a perde da estrutura secundária e/ou terciária da proteína, isto é, o arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica é perdido, acarretando, majoritariamente, na perda da atividade biológica.

Sabe-se, também, que existem diversos agentes desnaturantes de proteínas, a saber: sais de metais pesados, calor,álcalis, ácidos, solventes orgânicos, etc.

Assim sendo, como consequência da chamada desnaturação proteica é possível mencionar os seguintes efeitos: altera-se a viscosidade e coeficiente de sedimentação, ocorre diminuição de solubilidade, há perda da atividade biológica, etc.

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Malu Yassugui

Há mais de um mês

A desnaturação pode ocorrer quando uma condição ambiental muda, como por exemplo: salinidade do local, PH, temperatura e etc. Consequentemente essa mudança altera o formato dessa proteína, podendo levar à perda de função da mesma.

Desnaturação irreversível- ex: anemia falciforme. É uma doença genética onde o defeito de um gene altera os aminoácidos que formam a proteína hemoglobina, resultando em um alteração em seu formato e consequentemente em uma alteração no formato das células sanguíneas. A mudança das hemácias gera uma série de problemas para o
Organismo.

Desnaturação reversível- As desnaturações reversíveis podem ser positivas, já que as proteínas podem voltar a sua estrutura funcional.
ex: Queratina. Quando fazemos chapinha no cabelo, as pontes de hidrogênio se desfazem, fazendo com que o cabelo fique liso. Mas quando hidratado com agua novamente, as pontes de hidrogênio se restauram e ele volta a seu estado original.
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Adriana Araujo

Há mais de um mês

Quando a proteína é elevada a altas temperaturas ocorre o processo de desnaturação, onde os aminoácidos perdem a sua conformação natural

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Eric Brener

Há mais de um mês

Desnaturação protéica se dá quando este meio é alterado de forma que muda a estrutura tridimensional da proteína afetando assim sua atividade biológica.
Ponto positivo é que não afeta as ligações peptidicas entre os aminoácidos e a estrutura primária é mantida.
Ponto negativo é que há uma diminuição de solubilidade, perda da atividade biológica, alteração de viscosidade, etc

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos especialistas