Emulsão é a mistura entre dois líquidos em que um deles aparece na forma de finos glóbulos no meio do outro líquido, formando uma mistura sólida. Como exemplo de misturas emulsivas podemos citar, manteiga, maionese e cosméticos, além de misturas à base de água e óleo. A emulsão não se forma espontaneamente, sendo preciso o fornecimento de energia, como agitação.
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