Esse metabolismo é regulado por variáveis que controlam a taxa de degradação das gorduras - a *Lipólise*
- Ação das lipases (enzimas lipolíticas) para degradar os triglicerídeos em ácidos graxos e glicerol. São ativadas pela ação dos hormônios adrenalina, noradrenalina é glucagon. - A mobilização dos Ácidos graxos no sangue é inibida pela insulina e pelo nível elevado de lactato. - A insulina inibe a Lipólise por meio da inibição direta da lipose, entretanto, a insulina diminui durante o exercício.
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