Colesterol é um lipídeo constituído por um álcool de cadeia longa. De forma usual denominado de esteróide, encontrado em todas as membranas celulares e transportado no plasma sanguíneo de todos os animais. Cerca de 70% do colesterol é produzido no fígado, enquanto o restante 30% é proveniente da dieta.
É uma gordura produzida no organismo que tem o papel de manter as células funcionando, de produzir hormônios e vitamina D. Mas o excesso de colesterol no sangue pode causar doenças cardíacas.
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