3) (PUC -RJ-2005) O fermento biológico usado na fabricação de pães provoca o aumento do volume da massa como conseqüência da produção de:
💡 3 Respostas
Luca Hummel
O aumento do volume da massa é provocado pela produção de gás carbônico (CO2), a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
Eunice Salinas
O aumento do volume da massa é causado pela produção de CO2 a partir de fermentação. Nem 02 ou n2 são produzidos pela fermentação. 0 02 não é produzido pela respiração.
Maria Essvein
CO2 a partir da fermentação do açucar acrescentada na massa.
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