Elas regulam enzimas e hormônios, participam da manutenção do ritmo cardíaco, na contração muscular, no funcionamento cerebral e no equilíbrio do organismo como um todo.
Porque a maioria das vitaminas e minerais são precursores de enzimas e outras substâncias e também são cofatores enzimáticos... muitas enzimas precisão de um micronutriente para um ação eficiente.
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