qual a diferença entre biscoito e bolacha

Gastronomia

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ESTÁCIO

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Dominik Rafael

31.03.2020

💡 2 Respostas

Prof Gaspar Barcellos

31.03.2020

Tecnicamente, pela legislação brasileira, nenhuma, apesar das embalagens na maioria das vezes trazerem a designação nos seus rótulos, a palavra biscoito. Segundo a resolução de 1978: "biscoito ou bolacha é o produto obtido pelo amassamento e cozimento conveniente de massa preparada com farinhas, amido, féculas fermentadas, ou não e outras substância alimentícias. Porém na cultura popular, bolacha (que deriva da palavra bolo) seria mais seco do que o biscoito e sem recheio.

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Ruy Harsady

20.06.2021

Basicamente é uma diferença linguística do que gastronômica. Biscoito vem do latim e de suas variantes modernas, que significa cozido duas vezes. É típico cantutti / biscotti italiano. Ou a Carolina / pasta choux ou a broa caxambu. Alimentos que passam por dois processos de cocção. No Rio de Janeiro se usa a forma biscoito de forma errônea. Ou seja, devido a imigração Italiana em SP a palavra bolacha que significa achatado, espremido figura no lugar de biscoito. Sim, prefiro bisssssssssscoitos ( sotaque carioca modo on ) para pedir esta iguaria.

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