Quais os principais alimentos envolvidos na contaminação por fungos.

Alimentos ácidos e de baixa atividade de aw água, como frutas frescas e vegetais.

Frutas e vegetais macios, com alto teor de umidade, como pepino, pêssego, tomates, morangos. alimentos processados sem conservantes são de alto risco para contaminação de fungos

pão, massas