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O que significa autogestão e concessão na alimentação coletiva?

NutriçãoESTÁCIO

1 resposta(s)

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Ana Julia

Há mais de um mês

São formas de gerenciamento de uma UAN

A autogestão significa que a própria empresa gerencia a UAN. É um tanto quanto complicada, pois, normalmente, a empresa que vai abrir não é especializada em nutrição. Por isso, precisa contar com uma rede de apoio que entenda do assunto.

Concessão: a empresa contratante fornece área física, água e energia elétrica, enquanto a terceirizada entra com insumos, ou seja, mão de obra, equipamentos, alimentos, etc. É a mais comum;

São formas de gerenciamento de uma UAN

A autogestão significa que a própria empresa gerencia a UAN. É um tanto quanto complicada, pois, normalmente, a empresa que vai abrir não é especializada em nutrição. Por isso, precisa contar com uma rede de apoio que entenda do assunto.

Concessão: a empresa contratante fornece área física, água e energia elétrica, enquanto a terceirizada entra com insumos, ou seja, mão de obra, equipamentos, alimentos, etc. É a mais comum;

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