3) No estudo de secagem é correto afirmar que:

a) a umidade relativa do ar é a diferença entre as umidades de bulbo seco final e inicial do processo de secagem.

b) a temperatura de bulbo seco é a temperatura do ar, medida por um termômetro.

c) ponto de orvalho é o ponto máximo de secagem, onde o produto atinge sua menor umidade.

d) umidade absoluta é a quantidade de vapor d’agua no alimento.