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Como é o processo de liofilização de plantas medicinais?


1 resposta(s)

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Lidinha

Há mais de um mês

Liofilização ou criodessecação é um processo de desidratação em que o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado, sublimado.A liofilização funciona congelando o alimento, depois é encaminhada para a câmara de vácuo e aumento gradativo da temperatura, reduzindo-se deste modo a pressão circunvizinha, o que permite à água congelada no material passar diretamente da fase sólida para a fase gasosa sem passar pela fase líquida. Esse processo só é possível devido ao calor extremamente baixo de pressão a que o alimento é submetido. A pressão reduzida em alimentos altera o ponto de vaporização da água contida nele.
Liofilização ou criodessecação é um processo de desidratação em que o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado, sublimado.A liofilização funciona congelando o alimento, depois é encaminhada para a câmara de vácuo e aumento gradativo da temperatura, reduzindo-se deste modo a pressão circunvizinha, o que permite à água congelada no material passar diretamente da fase sólida para a fase gasosa sem passar pela fase líquida. Esse processo só é possível devido ao calor extremamente baixo de pressão a que o alimento é submetido. A pressão reduzida em alimentos altera o ponto de vaporização da água contida nele.

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