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Qual a função de teor de cinzas na análise de alimentos?

Bromatologia

ESTÁCIO


1 resposta(s)

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Enne Silva

Há mais de um mês

A análise de cinzas permite observar qual o conteúdo mineral de uma amostra, em termos industriais e possível checar se aquela amostra possui mais ou menos minerais do que era esperado, caso sejam constatadas alterações, essas devem ser investigadas e localizadas, motivos de alterações podem ser a adição de areia a alguns alimentos, o que aumenta o conteúdo de cinzas, acréscimo de água no leite o que levar a um o baixo conteúdo de cinzas, por exemplo. Em termos industriais apenas a determinação de cinzas pode auxiliar a detectar várias fraudes.

A análise de cinzas permite observar qual o conteúdo mineral de uma amostra, em termos industriais e possível checar se aquela amostra possui mais ou menos minerais do que era esperado, caso sejam constatadas alterações, essas devem ser investigadas e localizadas, motivos de alterações podem ser a adição de areia a alguns alimentos, o que aumenta o conteúdo de cinzas, acréscimo de água no leite o que levar a um o baixo conteúdo de cinzas, por exemplo. Em termos industriais apenas a determinação de cinzas pode auxiliar a detectar várias fraudes.

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