Qual o melhor guia pra praticar tecnicas de cozinha
5 resposta(s)
Waleska Nobre
Há mais de um mês
Ricardo, segundo meus professores (Gastronomia UFBA) os melhores guias são: Técnicas da Cozinha Profissional de Mariana Sébess (editora SENAC), Chef Profissional do Instituto Americano de Culinária (editora SENAC) e os top da galáxia: Classical Cooking, The Modern Way - Methods and Techniques e o Le Guide Culinaire de Auguste Escoffier.
Tarcizio Junior
Há mais de um mês
Voce pode entrar em muitos canais no youtube que ajudam muito na orientacao das suas escolhas, mas quando eu estudei peguei livros , quem não tem um livro de receitas né
recomendo
O grande livro dos ingredientes
Para aprender os fundamentos da culinária: "400 g
livros perfeitos pra isso
Davi Bernardo
Há mais de um mês
