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O óleo na água de cozimento do macarrão ajuda a massa a não grudar?

Gastronomia

UniCesumar


22 resposta(s)

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weliton junior

Há mais de um mês

Para a massa não grudar é essencial colocar muita água. O fio de óleo que muita gente usa só serve para deixar a massa pesada, untada e dificultar a aderência de molho. A única exceção é para massar frescas recheadas. Neste caso, o azeite evita o atrito e impede que elas abram.

Para a massa não grudar é essencial colocar muita água. O fio de óleo que muita gente usa só serve para deixar a massa pesada, untada e dificultar a aderência de molho. A única exceção é para massar frescas recheadas. Neste caso, o azeite evita o atrito e impede que elas abram.

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Gabriela Schmitt Silveira

Há mais de um mês

Não é aconselhável usar óleo na água que a massa vai cozer, pois isso faz com que a massa não absorva o molho.

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Irene Boveto

Há mais de um mês

Eu estudo gastronomia e aprendi que não precisa por óleo para cozinhar, o óleo atrapalha o molho grudar na massa.

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos estudantes