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Gastronomia Hospitalar

1.   Dadas as proposições seguintes sobre as diretrizes e objetivos do Guia Alimentar para a População Brasileira, um dos seus objetivos é o que trata sobre o consumo de alimentos ricos em carboidratos complexos (amido), como:

Cereais e seus derivados, de preferência integrais, tubérculos e raízes, para garantir 55% a 75% da energia total diária de alimentação.

Frutas, legumes e verduras objetiva também diminuir o risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis e manter o peso adequado, por meio do consumo de pelo menos 400 g/dia

Carnes, ovos e laticínios garantindo de 15 a 30% das necessidades energéticas;

Feijão que, quando combinado com o arroz, na proporção de 1 parte de feijão para 2 partes de arroz, fornecem uma fonte completa de proteínas para o ser humano;

Frutas e laticínios para garantir o suprimento de frutose e lactose.

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