A republica "café com leite" significava o que?

A política do café-com-leite foi um acordo firmado entre as oligarquias estaduais e o governo federal durante a República Velha para que os presidentes da República fossem escolhidos entre os políticos de São Paulo e Minas Gerais. Portanto, ora o presidente seria paulista, ora mineiro.

A origem da expressão política do café com leite advém do fato de que a política praticada no período conhecido como a Replica Velha era resultado da União dos estados de São Paulo e Minas Gerais, produtores respectivamente de café e leite. ... Era uma troca de poder político e econômico

Significava a alternância de governos entre os ruralistas no Brasil, onde em um período o pais era governado por polítco do Estado de São Paulo, que era produtor de café, e em outro período era governado por um represnetante de Minas Gerais, que era grande produtor de leite, assim ficando conhecida esta alternância como "República do Café com Leite".