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8°) O que vem a ser uma mousse? E quais são suas bases de suas preparações?

Gastronomia

SENACPE


3 resposta(s)

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Maria Luiza Costa

Há mais de um mês

Mousse é uma produção podendo ser doce ou salgada, com base de gelatina, com ou sem claras batidas para agregar aeração. há também uma variação que usa manteiga no lugar de gelatina

Mousse é uma produção podendo ser doce ou salgada, com base de gelatina, com ou sem claras batidas para agregar aeração. há também uma variação que usa manteiga no lugar de gelatina

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AlineCakeTopClass

Há mais de um mês

os mousses por sua base são de merengues, as bases pode ser do merengue suiço e italiano

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Estudos Gerais

Há mais de um mês

Uma sobremesa. Sua base é ovo, açucar e cacau/chocolate.

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